Restaurant L'Esprit d'Hélène in Boulogne sur Mer | Book a table

Les Entrées :

- Maki de saumon mariné et brandade de cabillaud au safran, pommes de terre grillées et roquette.

- Crème Dubary, royale de choux fleur aux langues d'oursin et granny smith.

- Rizotto de coques à la citronnelle, encornet raidi au piment d'Espelette.

- Pressé de foie gras de canard aux ris de veau et jus de truffes, pousses d'épinard et brioche taostée.

Les Plats :

- Limande sole farcie à la mousse de Saint Jacques, quinoa vert et crémeuse de homard.

- Poitrine de cannette cuite sur l'os, pithiviers des cuisses au foie gras, chou vert et baies de genièvre.

- Noix de Saint Jacques snackées au potimarron, écume de lait aux épices, racines en chips.

- Quasi de veau de lait (cuite à basse température) au sésame, petits poivrades, vitelottes et jus à l'ail doux.

Les desserts :

- Chibouste aux poires et réglisse, biscuit petit beurre, caramel instantané.

- Tatin de coings confits à la vanille, crème glacée au miel.

Plat du jour à partir de 14,50 €.

Chaque jour, le chef vous propose un plat de poisson ou de viande en fonction du marché, des saisons et de son inspiration.