Restaurant Auberge Labarthe in Bosdarros

Entrées

Pot au Feu e Foie Gras aux petits légumes,

Bouillon parfumé à la truffe noire

30 Euros

Assiette de jambon Ibérique Bellota, Pain frotté à l’ail et à l’huile d’olive

(Jambon de 36 mois de séchage)

27 Euros

Huîtres spéciales Marennes d’Oléron,

Crème légère à la pomme verte et caviar d’Aquitaine

32 Euros

Salade de Caille aux fruits du mendiant,

Suprêmes poêlés, cuisses confites, petits croûtons d’oignons rouges compotés

26 Euros

Balade Gourmande

Terrine de Foie Gras mi-cuit et Anguille fumée,

Pommes confites caramélisées au parfum de poivre de Voatsiperifery,

Réduction de Petit Manseng

Coquilles St jacques poêlées, purée de butternuts, salade Shiso

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Gambas poêlées sur un riz Thaï,

Sauce au Gingembre et à la Coriandre

Dos de canette grillé au beurre de pistache,

Poivre de madagascar

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Tiramisu en transparence, crème Mascarpone,

Biscuit à l’Amaretto, gelée au café, crème glacé au café blanc

Crêpe farcie à la mousse pralinée, poires caramélisées,

Crème glacée à la vanille

49 Euros

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